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BIENVENUE
VINS AOC MARCILLAC
Située dans le Vallon de Marcillac en Aveyron, la Cave de Valady « Les Vignerons du Vallon » regroupe une quarantaine de producteurs et commercialise 55% de la production de l’appellation Marcillac.
Les vendanges de notre AOC sont exclusivement manuelles. Les sols de type rougier et argilo-calcaires, l’altitude moyenne des vignes (400m), et la situation au carrefour de trois zones climatiques (continental, océanique et méditerranéen), créent un terroir unique qui permet au Mansois, cépage local unique au monde, de développer des arômes enchanteurs.
Au cœur de ce vignoble d’exception, nous élaborons une gamme de vins rouges et rosés ainsi qu'un apéritif local appelé Ratafia et un vin de Noix.
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Les Vignerons du Vallon
Notre vin cultivé et préparé dans le respect de la tradition est porteur de valeurs simples. Ses procédés de production sont respectueux de l'environnement et des Hommes.
Un vin cultivé et préparé dans le respect de la tradition, porteur de valeurs simples, de préservation de l’environnement et des pratiques saines. Depuis les années 60, nos producteurs se sont alliés pour partager leur savoir-faire et créer ensemble des vins traditionnels ancrés dans leur époque.
En 1990, leurs pratiques sont reconnues et rassemblées sous un label de qualité, l’AOC Marcillac, cher à notre territoire.
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Nos magasins
En vacances en Aveyron, venez à notre rencontre au cœur du village de Valady. Nous vous accueillerons dans notre cave, où nos vins sont élevés. Cet espace tout de bois vêtu, accueillant et chaleureux a été dessiné par l'architecte ruthénois François Bédrune.
Il vous sera possible dans cet espace de visionner un court métrage d'une dizaine de minutes retraçant l'historique du vignoble marcillacois, confortablement installé dans notre auditorium. Ensuite, une zone de dégustation vous accueillera pour finaliser votre visite de façon gourmande.
Le magasin de Valady
Ouvert toute l'année du lundi au samedi
Hors saison : 9h - 12h et 14h - 18h
Juillet et Aôut : 9h - 12h30 et 14h - 19h
Fermé les dimanches et jours fériés
Point de vente de Marcillac au 40 Tour de ville
Mardi au vendredi : 9h30 - 12h et 14h30 - 18h30
Samedi : 9h30 -12h
Dimanche saison estivale : 9h - 13h
Fermé les jours fériés
ILS NOUS FONT CONFIANCE
Témoignages
Lors d'une visite en Aveyron nous avons apprécié les conseils de la personne qui nous a accueilli et nous a bien compris elle a su apporter la réponse qui a satisfait notre choix Bravo. J'ai retrouvé les "Marcillac" de ma jeunesse. Bon rapport qualité prix.
Une jolie découverte dans le village de Marcillac. Le chai est très agréable, l'accueil chaleureux et professionnel. Nous nous régalons avec le vin acheté. Nous reviendrons !
Pour qui aime les vins de Marcillac, c’est l’adresse incontournable.