Située dans le Vallon de Marcillac en Aveyron, la Cave de Valady « Les Vignerons du Vallon » regroupe une quarantaine de producteurs et commercialise 55% de la production de l’appellation Marcillac. Les vendanges de notre AOC sont exclusivement manuelles.
Les sols de type rougier et argilo-calcaires, l’altitude moyenne des vignes (400m), et la situation au carrefour de trois zones climatiques (continental, océanique et méditerranéen), créent un terroir unique qui permet au
Mansois, cépage local unique au monde, de développer des arômes enchanteurs.
Au cœur de ce vignoble d’exception, nous élaborons une gamme de vins rouges et rosés ainsi qu'un apéritif local appelé Ratafia et un vin de Noix.
Pour commander nos vins AOC Marcillac ou simplement consulter les fiches techniques, vous pouvez aller directement dans notre
boutique en ligne
Le magasin de Valady
En vacance en Aveyron, venez à notre rencontre au cœur du village de Valady. Nous vous accueillerons dans notre point de vente accolé à la cave où nos vins sont élevés. Cet espace tout de bois vêtu, accueillant et chaleureux a été dessiné par l'architecte ruthénois François Bédrune.
Il vous sera possible dans cet espace de visionner un court métrage d'une dizaine de minutes retraçant l'historique du vignoble marcillacois, confortablement installé dans notre auditorium. Ensuite, une zone de dégustation vous accueillera pour finaliser votre visite de façon gourmande.
En juillet et août, tous les après-midi, un vigneron vous fera visiter notre chai de vinification. Il en profitera pour vous vous parler de son métier et pour partager avec vous un peu de son savoir.
Le magasin est ouvert toute l'année du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h, en juillet et en août de 9h à 12h30 et de 14h à 19h.
Vous pouvez aussi nous retrouver sur notre point de vente de Marcillac au numéro 40 du Tour de ville.
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