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L'équipe de la Cave.
Bienvenue sur le site des Vignerons du Vallon - Vins AOC Marcillac
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Située dans le Vallon de Marcillac en Aveyron, la Cave de Valady « Les Vignerons du Vallon » regroupe une quarantaine de producteurs et commercialise 55% de la production de l’appellation Marcillac. Les vendanges de notre AOC sont exclusivement manuelles.
Les sols de type rougier et argilo-calcaires, l’altitude moyenne des vignes (400m), et la situation au carrefour de trois zones climatiques (continental, océanique et méditerranéen), créent un terroir unique qui permet au Mansois, cépage local unique au monde, de développer des arômes enchanteurs.
Au cœur de ce vignoble d’exception, nous élaborons une gamme de vins rouges et rosés ainsi qu'un apéritif local appelé Ratafia et un vin de Noix.
Pour commander nos vins AOC Marcillac ou simplement consulter les fiches techniques, vous pouvez aller directement dans notre boutique en ligne
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Nos magasins
En vacance en Aveyron, venez à notre rencontre au cœur du village de Valady. Nous vous accueillerons dans notre point de vente accolé à la cave où nos vins sont élevés. Cet espace tout de bois vêtu, accueillant et chaleureux a été dessiné par l'architecte ruthénois François Bédrune.
Il vous sera possible dans cet espace de visionner un court métrage d'une dizaine de minutes retraçant l'historique du vignoble marcillacois, confortablement installé dans notre auditorium. Ensuite, une zone de dégustation vous accueillera pour finaliser votre visite de façon gourmande.
En juillet et août, tous les jeudi après-midi,
un vigneron (ou un membre du personnel) vous accueille et vous fait visiter notre chai de vinification.
Il vous parlera de son métier et vous fera partager un peu de son savoir.
Le magasin de Valady est ouvert toute l'année du lundi au samedi
Hors saison : 9h -12h et 14h -18h
Juillet et Aôut : 9h -12h30 et 14h -19h
Fermé les dimanches et jours fériés
Vous pouvez aussi nous retrouver sur notre point de vente de Marcillac au numéro 40 du Tour de ville du mardi au samedi
du mardi au vendredi : 9h30 -12h et 14h30 -18h30
le samedi : 9h30 -12h et 14h30 -17h
Fermé les dimanches et jours fériés
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Le vin du moment
Nouvelle étiquette.
Sélectionné par le Guide Hachette 2019.
Médaille d'Argent Elle à Table
Cette cuvée est issue d'une parcelle calcaire nommée Les Cayla. Les vignes en terrasse sont situés sur des coteaux exposés plein sud.
8,40 €
Gourmandise du moment
Un joli panier à offrir contenant 1 bouteille de Cuvée Réservée et un assortiment de verrines aveyronnaises.
22,00 €